Търсите да разширите възможностите си, за да се насладите допълнително на ползи от кафето ? Или просто ви е скучно да приготвяте кафе в тенджера и искате да опитате нов метод на приготвяне? Защо не опитате да разбиете най-доброто кафе на зърна трябва да използвате на a Френска преса за кафе машина , и да се забавлявате малко с него?
Съдържание- Как да използвате френска преса
- Как да си направим френско кафе стъпка по стъпка
- Най-доброто кафе за френска преса
Когато се използва правилно, кафемашината за френска преса дава перфектната чаша Джо - освен ако не използвате скапани кафе на зърна, тогава нищо не може да ви спаси. Когато се използва неправилно обаче, той може лесно да развали варенето, изпращайки утайка от кафе, която се върти в течността и унищожава напитката ви, настроението ви и сутринта ви. Много ентусиасти на кафето никога не са опитвали ръката си с френската преса предвид опасната репутация на устройството. (Ако имате нужда от повече доказателства, просто потърсете „French Press Fails“ в YouTube – има много повече, отколкото си мислите.)
Как да използвате френска преса
Първо, трябва да се уверите, че имате правилното съотношение вода към кафе (скоро ще говорим за най-доброто кафе за варене във френска преса). Препоръчваме една унция смляно кафе към 16 течни унции вода (това са около две щедри супени лъжици кафе). Уверете се, че водата е загрята до около 200 градуса по Фаренхайт. Ако нямате добър термометър за храна (термометрите за месо работят чудесно за това), оставете водата да къкри, след което я оставете да почине две или три минути. Но наистина препоръчваме да вземете термометър.
Изсипете кафето в долната част на пресата, след това бавно изсипете тази 200-градусова вода и поставете горната част на устройството, като буталото е повдигнато докрай. Сега малко чакане.
По мое мнение, четири минути е идеалното време за приготвяне на добро френско кафе, но можете да налеете чаша само след две минути и пак да се насладите на прилична екстракция, особено ако сте натрупали повече java в съотношението кафе-вода . Не се опитвайте да приготвите изключително силна чаша, като накисвате утайката по-дълго, тъй като след повече от дузина минути, повече или повече, напитката ви ще започне да става горчива и стипчива. Ако искате по-силно кафе, добавете повече утайка (или направете еспресо с тях отлични машини за еспресо ).
Накрая, след тези четири минути, бавно и с контрол натиснете буталото надолу. Уверете се, че сте оставили буталото надолу, докато изливате напитката си, и не блъскайте дръжката на буталото, тъй като това може да изпрати утайка покрай екрана и във вашето кафе - би било жалко да развалите варенето само секунди, преди да му се насладите !
Как да си направим френско кафе стъпка по стъпка
Значи бързаш, а? Тогава вероятно първо трябваше да прочетете тази част. Ето бързото и мръсно използване на френска преса Bodum:
- Поставете 2 супени лъжици едросмляно кафе на дъното на френската преса.
- Бавно налейте 16 унции гореща (200 градуса F) вода в пресата и поставете горната част върху уреда.
- Оставете сместа да вари 4 минути.
- Бавно и стабилно натиснете буталото надолу, като се уверите, че го спускате право надолу.
- Изсипете двете си чаши кафе и се насладете.
Най-доброто кафе за френска преса
Най-доброто френско кафе е наистина какъвто и да е вид кафе, което обичате в чашата си, било то колумбийско, египетско или каквото имате. Можете дори да решите да използвате най-силното кафе в света ако това е вашето нещо, или се отдайте на един от петте в света най-скъпите кафета .
Това, което има повече значение от разнообразието, е видът на смилане на кафето. Кафемашините с френска преса работят най-добре с грубо смилане по две причини. Първият е доста очевиден: фино смляното кафе е по-вероятно да премине през филтъра на пресата и да попадне в напитката ви. И кой иска това?
Другата причина, поради която грубото смилане е най-доброто за варене във френска преса, се дължи на начина, по който горещата вода прониква в тези по-големи парчета от зърното през продължително време, което утайката и водата прекарват заедно, което е различно от капково кафе . Големите утайки абсорбират повече вода от по-фините парченца и впоследствие освобождават повече аромат, но те не водят до свръхекстракцията, характерна за по-фино смлените, така че получената варя е с пълен аромат, без да е кисела или стипчива на вкус. (От друга страна, бързо приготвящото се еспресо изисква изключително фино смилане и малко горчивина е очаквана и желана.)
Що се отнася до вкуса, препоръчвам средно изпечено кафе. По-тъмните печени често имат по-киселинен профил, така че по-светлите печени са по-добри за дългия период на екстракция. Освен това средно и по-леко печените обикновено имат повече кофеин, което е още един бонус.
И с това вече имате цялата необходима информация, за да приготвите най-добрата проклета чаша френска преса, която някога е била пресована. Сега е време да си вземете кофеина! Въпреки че може да искате да вземете гарафа, за да сложите кафето си.
